Fabrication artisanale de Ravioles

1. Mère Maury : Une tradition culinaire ancrée dans l’histoire

La fabrication de ravioles artisanales de Mère Maury s’inscrivent dans une histoire gastronomique locale vieille de plus d’un siècle. Le savoir-faire remonte à la fin du XIXᵉ siècle, avec Marie-Louise Maury (« la Mère Maury »), qui fut l’une des premières à servir et promouvoir cette spécialité à Romans-sur-Isère dans son café, marquant ainsi le début d’une tradition régionale forte.

2. Un savoir-faire artisanal préservé

Même si l’entreprise a évolué, le respect des méthodes traditionnelles reste au cœur de la production. Chaque raviole est façonnée selon des techniques héritées du travail manuel des ravioleuses d’autrefois, avec une pâte fine et délicate qui révèle toute la finesse de la recette originale.

✔ Une fabrication qui valorise qualité, texture et goût
✔ Une marque qui incarne la passion du terroir